精進軍艦壽司

親子活動之一齊喺屋企整「精進軍艦壽司」

-南瓜豆腐軍艦壽司

-紅菜頭鷹嘴豆軍艦壽司

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壽司飯材料及做法：

珍珠米 1嘜

玄米 半嘜

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（A）

已煮紅菜頭 55g

米酢 2大匙

（放入食物處理器攪拌）

海鹽 少許

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做法：

1）洗淨珍珠米及玄米放入約1.7嘜水，然後浸30分鐘才煮

2）煮好後倒出，加入已攪拌好的A，加少許海鹽，然後好好攪拌，用扇散熱，備用

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南瓜豆腐材料及做法：

1）將150g南瓜煮熟後去皮備用

2）將150g木棉豆腐隔水8小時

3）將1，2再加入味噌1.5大匙，純胡麻醬1大匙，黑椒及檸檬汁少許，然後一邊磨碎攪拌

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紅菜頭鷹嘴豆材料及做法

1）將鷹嘴豆浸8小時，煮熟備用

2）加入已煮熟的鷹嘴豆，15g味噌，35g已煮熟的紅菜頭，15ml檸檬汁及2大匙橄欖油全部放入食物攪拌器攪拌，然後加紫菜再攪拌

3）再加入已切碎的茗荷便可以

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軍艦壽司做法：

1）先預備少許（米酢＋水）

2）將1濕濕手，然後取出適量壽司飯，整出形狀，然後將紫菜包住，上邊加自己喜愛的材料

（通常一大塊紫菜裏會有虛線，沿著剪出長形紫菜）

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小貼士

1）預先浸定鷹嘴豆，煮好南瓜會更加方便

2）亦可以用上次教大家的絹豆腐南瓜食譜代替今次南瓜木棉豆腐，因為用絹豆腐容易購買及隔水時間短

3）可以在超級市場購買已經煮好的紅菜頭

4）也可用日本大葉包住壽司飯

5）可以在壽司最上面加少許芝麻