無麩質純素雜菜長通粉
- Jeffrey's Vegetarian Lifestyle
- 2021年10月17日
- 讀畢需時 1 分鐘
材料：（全部切粒）
舞茸 40g
甘筍 50g
蓮藕 50g
翠玉瓜/意大利黃瓜 50g
調味猴頭菇 50g
茗荷 1.5條
醬汁：
純茄醬 200g
黑糖 15g
素菇粉 3.5-4g
海鹽及黑椒 適量
Smoked liquid 2g
做法：
1）先煮熟無麩質長通粉（penne）備用
2）醬汁全部加在一起攪拌備用
3）適量橄欖油炒所有材料，翠玉瓜最後放，加適量海鹽及黑椒
4）炒好3後加入2，再加入少許通粉水，攪拌後加入已煮好的1，再攪拌，試味後便可
小貼士：
-沒有smoked liquid 也可，也可以用「黑醋＋醬油」嘗試代替
-醬油含有小麥，若果需100%Glutenfree，需要購買Glutenfree 醬油
-可以加入自己喜愛野菜，蕃茄等等
-醬汁濃度可因個人喜愛加減
-上碟後可加入少許蕃茜（Parsley ）
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