材料：
蕪 230g（去皮後）（揸出9成水份）
枝豆 30g
甘筍 20g （切絲）
乾冬菇 30g（已浸水）（切絲）
新鮮百合 30g
長芋 150g（磨蓉）
芡汁材料：
片栗粉 10g
精進出汁 180g
蕪水20g（用揸出的水份）
醤油及味醂風調味料 各2小匙
素菇粉 3/4小匙
麻油 數滴
做法：
1）將蕪去皮（深少少）然後磨蓉再用隔水布揸出水份（揸出的水份備用）
2）長芋去皮磨蓉，甘筍去皮切絲，冬菇切絲
3）枝豆放入滾水煮1分鐘，取出去殻
4）新鮮百合洗淨去掉底部份
5）將1-4加在一起，加少許海鹽及海苔粉
6）放入器皿蒸約8-10分鐘
7）取出，加入已煮好的芡汁
小貼士及小知識 -蕪蒸(kabura mushi)是日本京都料理裡其中一道非常出名菜式，將京都名物聖護院蕪磨蓉然後加入魚，煆及蛋白去蒸的冬天料理。今次改為精進料理版本
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