長芋絹豆腐蘑菇焗油揚&車厘子牛油果麹甘酒smoothies

焗油揚材料：

長芋 80g（磨蓉）

絹豆腐 120g（已隔水）（kitchen paper包）

有機蘑菇 50g（切片）

京都蕪 40g

油揚 2塊（中間切開反𥚃面出來）

.

做法：

1）絹豆腐用kitchen paper包住隔走水份（5分鐘左右），長芋去皮磨蓉。油揚中間切開反出來備用。

2）蘑菇切小片。京都蕪去皮後切出最外層根部，然後切小片，芯部份可以用來做漬物。

3）用適量油炒蘑菇及蕪，加適量海鹽及黑椒（可另加少許咖喱粉）

4）將3及1加在一起攪拌，加些海苔粉，然後放入油揚，再放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘

.

小貼士：

-「京都蕪」的表皮根部比較厚，所以用來炒餸比較適合及不浪費

-炒好的餡料放7成左右入油揚便可以，方便埋口（對摺便可）

-可加純素芝士放入餡料

-最後可加精進Tartar 醬汁（做法請參考之前post）及海苔粉

.

.

.

.

車厘子牛油果麹甘酒smoothies

材料及做法：

車厘子 70g（去核後），牛油果 30g，無調整豆乳 180g，麹甘酒 30g。

-將以上材料全部放入攪拌機攪拌便可

-麹甘酒含豐富營養（不含酒精）