猴頭菇雜菜釀高野豆腐 8件材料： 高野豆腐 4塊 調味猴頭菇 50g 甘筍 40g 蓮藕蓉 40-45g . 調味： 薑蓉 3g，粟粉/片栗粉 5g，素粉 1/4小匙，麻油 2g，醬油 3g，胡椒 少許 . 湯底： 水 300g，蓮藕水 100g，醬油 1大匙，味醂風調味料...

金菇燴炸豆腐（厚揚のエノキ中華風あんかけ） (芡汁放上食物表面叫做：あんかけ/annkake） . 材料： 炸豆腐 2件（日本「厚揚」也可） 金菇 1包（100g） 蓮藕蓉 隨意（可有可無） . 調味芡汁： 水 70g，味醂風調味料 1大匙，醬油 1大匙，素粉 1/4...

<精進ゴーヤーチャンプルー> 材料： 本地苦瓜 140g（去核後） 甘筍 150g 舞茸 70g（1包） 金菇 40g 蓮藕 70g（去皮） 油揚 1塊（切小件） . 調味醬汁： 日本柚子酢 40g 醤油 7g 素粉 2.5g . 做法：...

材料： 枝豆 80g（已去殻） 甘筍 80g （切片） 舞茸 70g（撕開） 旺菜（切小件） 椰菜花 120g 調味猴頭菇 100g（煎熟備用） . 葡汁： 黃薑粉 2g，咖喱粉 2g，粟粉 10-12g，素菇粉 2.5g，精進出汁 280g，海鹽 適量，椰奶...

純素茄子麻婆豆腐（3人份）（加入小茴香籽，九層塔） . 材料： 絹豆腐/木綿豆腐 250g 茄子 120g（切粒） 調味猴頭菇 100g（切粒） . 醬汁材料： 水 230g 素粉 3.5g 醤油 20g 黑糖 7g 片栗粉 5g 豆瓣醬 15g （加在一起攪拌） . 薑蓉...

. 材料： 木綿豆腐 1件 200g （隔水後 150g） 蓮藕 150g（磨蓉揸出水份約90g，蓉40g） 薯仔 70g （磨蓉揸出水份約40g，蓉25g） 九層塔 2.5g（切碎） 海苔粉 少許 海鹽 適量 片栗粉 8g . 做法： 1）用幾張kitchen paper...

材料： 白舞茸 1包（約60g）（去底部） 日本旺菜 100g 新鮮百合 60g 甘筍 60g（切片/切粒） 長芋 70g（去皮切粒） 調味猴頭菇 70g（煎熟備用） . 醬汁： 無調整豆乳 180g 水 20g 純素沙律醬 20g 素菇粉 1小匙 （全部加在一起攪拌） ....

材料： 白舞茸 1包（約60g）（去底部） 日本旺菜 100g 新鮮百合 60g 甘筍 60g（切片/切粒） 長芋 70g（去皮切粒） 調味猴頭菇 70g（煎熟備用） . 醬汁： 無調整豆乳 180g 水 20g 純素沙律醬 20g 素菇粉 1小匙 （全部加在一起攪拌） ....

材料： 椰菜花 180-200g 牛油果 160g（約1個普通size) 薯仔 165g（約2個細size） 藜麥 40g (煮熟） 無蛋奶麵包 3-4片 燒椰菜花用醬汁： 1）味噌 半大匙 2）黑椒 1g 3）孜然粉 少許 4）Papurika powder 少許...

材料： （A） 木綿豆腐 140g（已經隔水） 大和芋 25g （磨蓉） （B） 甘筍25g（切薄片） 牛蒡 20g（切薄片） 調味： 海鹽 1/4 小匙 醤油 2/3 小匙 片栗粉 2/3 大匙 做法： 1）先將木棉豆腐隔水，用多層kitchen...

材料： 舞茸 30g 茗荷 2支 甘筍 30g（去皮切片） 長芋 70g（去皮切粒） 調味猴頭菇（切粒） 薄力粉 2大匙 通粉/長通粉 75g 純素芝士 適量 醬汁材料： 無調整豆乳 300g 信州味噌 5g 素菇粉 1小匙 黑椒/胡椒及海鹽 適量 番茜 隨意 做法：...

材料：（全部切粒） 舞茸 40g 甘筍 50g 蓮藕 50g 翠玉瓜/意大利黃瓜 50g 調味猴頭菇 50g 茗荷 1.5條 醬汁： 純茄醬 200g 黑糖 15g 素菇粉 3.5-4g 海鹽及黑椒 適量 Smoked liquid 2g 做法：...

A材料： 日本純胡麻醬 1大匙（ねりごま） 醤油 2大匙 豆板醤 3/4大匙 麻油 1大匙 辣椒油 半小匙 素菇粉 1小匙 黑糖 1小匙 羌蓉 少許 水 300ml B材料： 無調整豆乳 160-200ml C材料： 上海麵 1個 純素調味猴頭菇 50g 小棠菜 1棵 芽菜...

材料： 蘆筍 50-60g（去皮切粒） 甘筍 40g（切薄片） 旺菜 90g（切碎） 新鮮舞茸 30g（撕開） 醬汁材料： 茄醬 70g 黑糖 10g 柚子胡椒 2g 純素沙律醬 15g （全部加咗一起攪拌） 十穀飯 200g（隔夜飯） 做法：...

材料： 木棉豆腐 200g 醬汁： 醤油 1大匙 味醂風調味料 1大匙 麻油 1小匙 薑蓉 少許 片栗粉 1.5大匙 薄力粉 半大匙 （混合一起） 做法： 1）將木棉豆腐不需要打開包裝，直接放入冰箱雪硬（約6-8小時） 2）將1從冰箱取出，解凍，然後揸出多餘水份，再用kit...

材料： 大和芋 110g（去皮磨蓉） 素鴨 30g（切碎） 10穀飯 250g 甘筍 40g（切絲） 旺菜 50g（切粒） 水菜 50g（切小段） 納豆 半至1盒（盒內醬汁不要，少許醬油攪拌） 調味： 黃姜粉 半小匙（少許水開） 海鹽 ，胡椒，黑椒 各少許 做法：...

A材料： 茗荷 2支（約40g） 甘筍 100g（連皮切粒） 蓮藕 130（去皮切粒） 蘋果 半個（約100g） 純蕃茄醬 250g（加入1大匙黑糖攪拌） B材料： 新鮮舞茸 1包（約65-70g） 小紅扁豆 30g（浸水20分鐘） 調味： 咖喱粉 2小匙 塩麹 1大匙...

材料： 木棉豆腐 200g 醬汁： 醤油 1大匙 味醂風調味料 1大匙 麻油 1小匙 薑蓉 少許 片栗粉 1.5大匙 薄力粉 半大匙 （混合一起） 做法： 1）將木棉豆腐不需要打開包裝，直接放入冰箱雪硬（約6-8小時） 2）將1從冰箱取出，解凍，然後揸出多餘水份，再用kit...

材料： 木棉豆腐 200g（隔水）（隔水後約150g） 牛蒡 65-70g（磨蓉） 茗荷 20-25g 信州味噌 20g 高野豆腐 2g（磨碎） 片栗粉 2大匙 亞麻籽粉 1/2大匙 海鹽 少許 米油8g 做法： 1）木棉豆腐用kitchen paper包住隔水兩次...

材料： 十穀飯 380g 純素調味猴頭菇 50g（切碎） 小松菜 60g（切碎） 油揚 1塊（切碎） 日本乾大根絲 10-15g 飯團用紫菜 6-8塊 醬汁： 日本乾大根絲水 150g 味醂風調味料 1大匙 醬油 1大匙 黑糖 1大匙 素菇粉 1/2小匙 做法：...