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營養豐富健康米麹甘酒Smoothies不含酒精
材料： 奇異果100g（去皮） 蘋果100g（去核） 無調整豆乳250g 米麹甘酒 40g（已解凍） 做法： 1）將所有材料放入攪拌機攪拌便可 小貼士： -可以用自己喜愛生果，亦可加「小松菜，羽衣甘藍」，份量自行調整 -保存米麹甘酒最適合是：冷凍，飲用之前才自然解凍，解凍後...
Homemade Red Lentils Granola with Seasonal Fruits
A材料： 橄欖油 30ml 楓糖漿 40-50ml 無調整豆乳 15g Black salt/ Sea Salt 2g B材料： 燕麥 170g （或Glutenfree Oat ） 小紅扁豆 50g C材料： 薄力粉 30-35g（或米粉 Rice Flour） 做法：...
抹茶豆腐渣鬆餅
A材料： 米粉 70g 杏仁粉 10g 糖 22g 海鹽 1/2小匙 Baking Powder 4g 抹茶粉 2g 新鮮豆腐渣 20g B材料： 無調整豆乳 60g 米油 28g 做法： 1）將A材料加在一起，攪拌 2）將B材料好好攪拌，然後倒入1，再攪拌...
豆渣玄米餅
材料： 木綿豆腐 35g（已隔水） 玄米粉 35g（或米粉） 生豆腐渣 35g Maple sugar 10g BP 1/2小匙 海鹽 少許 米油 8-10g Pecan nut 10g（切碎） 海苔粉 1/2-1小匙 做法： 1）木棉豆腐以外，所有材料攪拌在一起...
Glutenfree Vegan Hot biscuits自家製豆乳乳酪
A 材料： 米粉 70g（製菓用） 杏仁粉 20g Baking powder 1 小匙 Baking Soda 少許 B 材料： 自家製豆乳乳酪 70g Maple sugar 20g (或用自己喜歡種類） 海塩 1/4小匙 其他材料： 米油 20g Pecan nuts...
柚子冬瓜沙冰
材料： 冬瓜 450g（去皮後） 楓糖漿 25g 龍舌蘭糖漿 25g 柚子汁 數滴 做法： 1）將已經去皮冬瓜磨蓉 2）將1放入煲，加入兩款糖漿 3）一邊攪拌，中火煮至滾，關火，加入柚子汁，然後攪拌。 4）放入器皿，然後放入冰箱雪4小時或以上...
味噌燒椰菜花配牛油果藜麥沙律多士Grilled Miso Cauliflower with Avocado Quinoa Toasted
材料： 椰菜花 180-200g 牛油果 160g（約1個普通size) 薯仔 165g（約2個細size） 藜麥 40g (煮熟） 無蛋奶麵包 3-4片 燒椰菜花用醬汁： 1）味噌 半大匙 2）黑椒 1g 3）孜然粉 少許 4）Papurika powder 少許...
磯辺紫菜煎蓮藕 弁当用
材料： 蓮藕 2節（約400g） 紫菜 少許 醬汁材料： 味醂 1大匙 醬油 2大匙 黑糖 1大匙 柚子胡椒 少許 做法： 1）先將蓮藕切出4塊，放入已加少許酢的水浸5分鐘，然後瀝乾。 2）其餘的蓮藕磨蓉，揸干九成水份， 然後加入2大匙粟粉及少許塩，好好攪拌...
日本桃寒天啫喱配芒果布甸
A材料： 日本桃 1個（去核）（約220g） 水 250-300g 雲呢拿條 1/3支 龍舌蘭糖漿 40g 寒天粉 1.6-1.7g B材料： 芒果肉 130g 無調整豆乳 150g 龍舌蘭糖漿 20g C材料： 無調整豆乳 100g 葛粉 4g 寒天粉 1.8-2g...
長芋粟米甘筍煎餅
材料： 粟米 50g（切粒） 長芋 120g（磨蓉） 甘筍 15g（切絲） 調味猴頭菇 （切粒）（已煎） 調味： 片栗粉 2大匙 黑椒及海鹽 適量 海苔粉 少許 素粉 1/2小匙 亞麻籽粉 1小匙 做法： 1）將猴頭菇切小粒煎熟備用 2）甘筍切幼絲備用，粟米切粒...
精進飛竜頭がんもどき
材料： （A） 木綿豆腐 140g（已經隔水） 大和芋 25g （磨蓉） （B） 甘筍25g（切薄片） 牛蒡 20g（切薄片） 調味： 海鹽 1/4 小匙 醤油 2/3 小匙 片栗粉 2/3 大匙 做法： 1）先將木棉豆腐隔水，用多層kitchen...
三葉長芋南瓜巾着煮
材料： 油揚 3塊 納豆 1盒 長芋 30g 純素芝士 1-1.5塊 三葉 8條 醬汁： 醤油 適量 柚子胡椒 少許 做法： 1）將3條三葉放入熱水煮8至10秒，然後放入冰水備用，其餘的三葉切碎備用 2）將納豆盒裡醤汁取出弄掉，加入醤油及柚子胡椒少許，攪拌後備用...
大和芋雜菜腐乳春卷
材料： 大和芋 200g（去皮磨蓉） 甘筍 70g （去皮切絲） 黑木耳 3g（浸水切碎） 西蘭花 80g（切小件） 腐乳 1粒 春卷皮5塊 醬汁： A 蘿蔔 400g（去皮磨蓉後揸出水份） B 精進出汁/ 水 100-120g 醤油 1大匙 味醂風調味料 1大匙 素菇粉...
純素白汁焗雜菜通粉Macaroni au Gratin
材料： 舞茸 30g 茗荷 2支 甘筍 30g（去皮切片） 長芋 70g（去皮切粒） 調味猴頭菇（切粒） 薄力粉 2大匙 通粉/長通粉 75g 純素芝士 適量 醬汁材料： 無調整豆乳 300g 信州味噌 5g 素菇粉 1小匙 黑椒/胡椒及海鹽 適量 番茜 隨意 做法：...
無麩質純素雜菜長通粉
材料：（全部切粒） 舞茸 40g 甘筍 50g 蓮藕 50g 翠玉瓜/意大利黃瓜 50g 調味猴頭菇 50g 茗荷 1.5條 醬汁： 純茄醬 200g 黑糖 15g 素菇粉 3.5-4g 海鹽及黑椒 適量 Smoked liquid 2g 做法：...
自家製梅醋消暑梅醋飲品
材料： 梅 400g，蘋果醋或穀物醋 300ml，冰糖 300g 或 梅 1200g，日本蘋果醋 900ml，冰糖 900g 做法： 1）先將梅洗淨 2）梅隔好水後（乾身沒有水份）用竹籤除去蒂 3）洗淨消毒好玻璃瓶（沒有任何水氣）...
日本柿小松菜拌胡麻醬
材料： 1）小松菜 120g 2）日本柿 80g（硬身） 醬汁： 1）胡麻碎 1.5大匙 2）粗製糖 0.5大匙 3）醤油 1大匙 4）柚子酢 數滴 5）柚子胡椒或Wasabi 少許 做法： 1）將小松菜洗淨，加少許鹽放入滾水煮1分鐘 2）然後放入冰水，再揸干水份後切小段...
精進擔擔麵
A材料： 日本純胡麻醬 1大匙（ねりごま） 醤油 2大匙 豆板醤 3/4大匙 麻油 1大匙 辣椒油 半小匙 素菇粉 1小匙 黑糖 1小匙 羌蓉 少許 水 300ml B材料： 無調整豆乳 160-200ml C材料： 上海麵 1個 純素調味猴頭菇 50g 小棠菜 1棵 芽菜...
大和芋磯辺揚
材料： 大和芋 180g 紫菜 （長形）6塊 海鹽 少許 純素芝士 1片（撕碎） 做法： 1）將大和芋去皮磨蓉，加入海鹽及素芝士，然後好好攪拌 2）將適量1放上紫菜，然後包住 3）放入170度油炸至金黃色便可 小貼士： -沒有純素芝士也可，只是增添風味...
日式舞茸蘆筍茄汁燴飯
材料： 蘆筍 50-60g（去皮切粒） 甘筍 40g（切薄片） 旺菜 90g（切碎） 新鮮舞茸 30g（撕開） 醬汁材料： 茄醬 70g 黑糖 10g 柚子胡椒 2g 純素沙律醬 15g （全部加咗一起攪拌） 十穀飯 200g（隔夜飯） 做法：...
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