材料： 糯米 200g（洗淨浸水4小時） 鷹嘴豆 75g（浸水2-3小時） 甘筍 75g（切粒） 新鮮舞茸 40g（撕碎） 調味猴頭菇 50g（切粒） 乾冬菇 5隻（浸至軟身後切絲） . 調味： 醬油 2大匙 味醂風調味料 2大匙 麻油 1小匙 海鹽 少許 精進出汁...

(A) 茄汁飯材料及做法： 珍珠米 1嘜，茄汁20g，純素沙律醬 15g，海鹽 少許。 將洗好珍珠米煮熟後同以上材料混合便可。 . (B) 南瓜汁材料及做法： 南瓜 150g（蒸熟去皮後），無調整豆乳 230ml，啤酒酵母 1-1.5小匙，蕃茜 隨意，海塩 少許 做法：...

材料： 羽衣甘藍 50g（葉部分） 新鮮舞茸 1包 檸檬 2片+塩麹 2小匙 無調整豆乳 300ml +薄力粉 1小匙 黑椒及鹽 少許 橄欖油 少許 意粉 隨意 做法： 1）先將羽衣甘藍洗淨，加少許橄欖油同舞茸一起炒，加少許鹽及黑椒 2）然後落已經加入薄力粉的無調整豆乳...

材料： 芽菜 120g 調味猴頭菇 80g 青瓜 120g（約1支） 秋葵 5條 調味： A 柚子芝麻 1大匙 B 麻油及醤油各1小匙 素菇粉 少許 （加在一起後好好攪拌） 做法： 1）將芽菜洗淨切根部蒸1分鐘備用 （用kitchen paper 吸吸水)...

（A）西瓜肉做法 1）已煮紅菜頭 50-55g 2）米酢 1.5-2大匙 3）海鹽 少許 （放入食物處理器攪拌） . （B）西瓜皮（白色部份）做法： 0）20ml 米酢+ 1.5大匙甜菜糖+少許海鹽，慢火煮溶後備用（壽司酢） 1）洗淨珍珠米（1嘜）然後浸30分鐘才煮...

材料： 1）蓮藕 100g（去皮） 2）高野豆腐 1塊（約18g） 3）木綿豆腐 50g（隔水） 4）茗荷 1條 5）隔夜飯 120g（用玄米，白米煮飯） A醬汁材料 麻油 半大匙 醬油 1大匙 油 1大匙 B 醬汁材料（傳統日式） 1）蘿蔔去皮磨蓉揸干8-9成水份...

材料： 椰菜 100g （切絲） 日本長芋 100g（磨蓉） 日本長芋 50（切粒） 無調整豆乳 40ml 薄力粉 55g 納豆 1/2盒 羌蓉 少許 橄欖油 少許 A調味： 素菇粉 昆布茶 醬油 各1小匙 大阪燒燒汁材料： 醬油 2大匙 味醂風調味料 1大匙 黑糖...

材料： 充填豆腐/絹豆腐 150g（隔水數小時） 甘筍 40g（去皮切絲） 菠菜苗 100g 醬汁材料： 味噌 10g 龍舌蘭糖漿 1大匙 芝麻碎 10g（約1大匙） 做法： 1）先將充填豆腐/絹豆腐用kitchen...

材料： 牛油果 1個（細size) 絹豆腐/充填豆腐 150g（隔水兩小時） 龍舌蘭糖漿 2大匙 楓糖漿 1大匙 新鮮檸檬汁 1大匙 Raw Cacao powder 30g 做法： 1）先將絹豆腐/充填豆腐用Kitchen paper包住隔水2小時...

醬汁材料： 青辣椒 130g（長形）（去核） 香茅 1支（約20g） 檸檬葉 20g（除去葉中間硬部份） 薑 8g 蕃茜 10g 芫茜粉 及 孜然粉 各1g 海鹽 2g 橄欖油 1.5大匙 材料： 四季豆，秋葵 各40g 茄子 80g 炸豆腐 1-2磚 羅勒葉 幾塊 ...

材料： 南瓜 120g（去皮） 薯仔 150g（去皮） 水 200ml 「無調整豆乳 300ml 薄力粉 3/4小匙 至 1小匙」 月桂葉 1小塊 黑椒及鹽 少許 純素牛油 少許 橄欖油 少許 調味猴頭菇 （切片煎熟）（隨意） 做法： 1）先將南瓜及薯仔切皮切粒...

材料： 意粉 80g 菠菜 180g 調味猴頭菇 80g 茗荷 2條（切薄片） 醬汁： 味醂風調味料 1.5 大匙 醬油 1.5大匙 水 1大匙 芝麻 隨意 做法： 1）先將菠菜洗淨切蒂備用（今次用菠菜苗） 2）猴頭菇切絲用橄欖油煎熟備用 3）煮熟意粉備用（今次用天使麵）...

材料： 金菜頭 130g 薯仔 80g（去皮切片） 無調整豆乳 200ml 精進出汁 300ml 海塩 少許 醬油 （豉油）1大匙 月桂葉 1/3塊 做法： 1）先將金菜頭洗淨，直接放入滾水煮30分鐘，去皮切粒或切碎備用...